Menus-Plaisirs Les Troisgros
Frederick Wiseman zeigt erneut, wie viel man in wenig Zeit zeigen kann. Die einzelnen Handgriffe der Michelinköche, die Schritte, die bis dahin notwendig sind und die Katharsis beim Konsumvollzug werden in einer Granularität und mehrfacher Wiedergabe gezeigt, sodass der hypnotische Effekt nur noch durch den enormen Informationsgehalt gemindert wird und aus dem Experimentalfilm eine Dokumentation macht. Experimente macht Wiseman nicht, es ist derselbe Stil, der auch sein bisheriges Werk prägt - kommentarloses Dabeisein und Zuhören. Die Interpretation übernimmt das Publikum - wie könnte es auch anders sein - doch bei Wiseman ist es immer auf sich allein gestellt und kann den Gedanken freien Raum lassen. Die Expertise des Filmemachers gleicht denen, dessen Arbeit er hier dokumentiert und obwohl der Aufwand hinter einem Gericht vollständig spürbar gemacht wird, schmälert der Voyeurismus im Speiseraum keineswegs die Passion der Köche und eben die des Filmschaffenden.
Gesehen im SALA VOLPI während BiennaleCinema2023.